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芸豆肉餡餃子
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裴春蝶裴

我們家是很喜歡吃餃子的，記得有一次老公說過，以前自己一個人的時候，經常去樓下的小飯館點一盤餃子，那時候覺得真好吃啊。可是，自從吃了我包的餃子後，有一次我不在家，老公又去小飯館點了盤餃子，回來告訴我說，怎麼現在覺得那兒的餃子那麼難吃啊。是啊，哪裡的味道也沒有家裡的味道好啊，因為用心去做，家人便會覺得是世界上最美味的東西。以前經常包韭菜三鮮餃子，這次試了試用芸豆包餃子，老公說比韭菜的好吃，可能是吃個新鮮吧。

食材
豬肉 200g
芸豆 300g
麵粉 400g
水 200g
油 適量
鹽 適量
雞精 適量
味極鮮 適量
料酒 適量
蔥 1棵
姜 1塊
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    芸豆擇乾淨，鍋裡燒開水，把芸豆下鍋焯兩三分鐘。自然放涼。
  • 步驟 2/12
    肉加蔥姜用料理機攪碎，沒有料理機可以用刀剁，更好吃，我是偷懶就用料理機。
  • 步驟 3/12
    肉餡加油，味極鮮，料酒拌勻，加點水，攪拌上勁。
  • 步驟 4/12
    焯好的芸豆剁碎，我用料理機攪碎的。
  • 步驟 5/12
    加鹽， 雞精攪勻。
  • 步驟 6/12
    麵粉加水和成一塊軟硬適中的麵糰，醒半個小時以上。
  • 步驟 7/12
    把麵糰搓成長條，用刀切成小劑子。
  • 步驟 8/12
    把小劑子擀成餃子皮。
  • 步驟 9/12
    取一張餃子皮，放上餡兒，我喜歡吃大餡兒餃子，所以每次都放很多餡兒。
  • 步驟 10/12
    包好的餃子蘸乾粉。
  • 步驟 11/12
    鍋裡燒開水，放一勺鹽，把餃子放進去，用漏勺攪動防止粘鍋底。等到餃子都漂起來就表示好了。
  • 步驟 12/12
    喜歡吃醋的可以弄點蒜泥，醋吃。
小貼士

做肉餡餃子一般都需要往裡加水，這樣做的餃子湯多好吃。

釋出於 2022-11-25
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