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橄欖菜豆角肉沫包子
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小袋鼠打怪獸
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食材
麵糰 適量
中筋麵粉（普通麵粉） 500g
溫水（40度左右） 250g
酵母 5g
餡料 適量
豆角 250g
肉餡 200g
橄欖菜 90g
鹽 少許
生抽 少許
老抽 少許
香蔥末 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    將酵母放入發麵盆，加入溫水，蓋上溼布或保鮮膜放置5分鐘
  • 步驟 2/6
    加入麵粉，用筷子攪拌均勻後，用手合成柔軟的麵糰，麵粉吸水性不同，可以適量加入少許水或麵粉，保證麵糰柔軟不粘手，蓋上保鮮膜或蓋子，發酵至兩到三倍大，大概1小時左右
  • 步驟 3/6
    發麵的過程中，製作包子餡，將豆角切碎，起油鍋將肉餡炒至發白，加入豆角碎翻炒，加入少許生抽，老抽，香蔥末繼續翻炒至豆角斷生，加入橄欖菜，翻炒均勻嘗味道，根據自家口味加入少許鹽，盛出晾涼。
  • 步驟 4/6
    包好的包子放置20分鐘後，冷水上鍋蒸20分鐘左右，關火等2-3分鐘後起鍋！
  • 步驟 5/6
    出鍋，開吃！
  • 步驟 6/6
    好香！
釋出於 2018-11-17
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