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XO醬橄欖菜豆角蝦仁炒飯
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KyouanSama

橄欖菜是潮汕特有的小菜，花牛很喜歡吃橄欖菜。經常和豆角一起烹飪，味道很是鮮美。或者拌麵條、炒飯；怎麼做都喜歡。

時間:10-30分鐘
食材
米飯 1碗
架豆角 1小把
蝦仁 適量
料酒1小匙、2大匙清水 1/2大匙
橄欖菜 1+1/2大匙
料酒 1小匙
清水 2大匙
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    準備材料，蝦仁洗淨切碎，用料酒醃製一下；
  • 步驟 2/6
    豆角先淨切小碎丁；
  • 步驟 3/6
    炒鍋倒底油，放豆角丁，待豆角變綠後放橄欖菜煸炒；點少許清水，蓋鍋蓋燜3分鐘；
  • 步驟 4/6
    放蝦仁末，煸炒幾下
  • 步驟 5/6
    放米飯，繼續翻炒；
  • 步驟 6/6
    最後加XO醬，即可出鍋。
小貼士

花牛囉嗦：

1.豆角丁可切碎一些，以便烹飪時熟的更快。

2.加少許清水燜一下，可讓豆角與橄欖菜更好入味。

3.米飯要儘量整成一個個顆粒狀。

釋出於 2018-12-02
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