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茴香大包子
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翁孤浪王者

可能是北方人的習慣吧，我家喜歡吃餡，包子，餃子一週要吃上2--3次。尤其是茴香餡，老公特別愛吃。吃上一口薄片大餡的大包子，再咬上一口大蒜，那叫一個美，那叫一個香，直呼過癮。茴香具有開胃進食，理氣散寒，促進唾液和胃液分泌，起到增進食慾，幫助消化的作用。適合脾胃虛寒。

時間:10-30分鐘
食材
麵粉 500g
豬肉 300g
茴香 100g
酵母 3g
油 適量
鹽 適量
蔥 適量
姜 適量
五香粉 適量
香油 適量
醬油 適量
雞精 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    麵粉加入酵母和適量的水揉成麵糰，蓋上保鮮膜進行發酵。
  • 步驟 2/13
    將肉切成塊，放入絞肉機中。
  • 步驟 3/13
    10秒 2檔，打成小粒狀。
  • 步驟 4/13
    再將蔥姜打碎。
  • 步驟 5/13
    肉餡加入蔥姜 醬油 鹽 雞精 香油 五香粉 食用油攪拌均勻。繼續攪打至上勁。
  • 步驟 6/13
    茴香洗淨瀝乾水分，切成段，入絞肉機中 2秒 1檔，打碎。
  • 步驟 7/13
    加入攪打好的肉餡中攪拌均勻。
  • 步驟 8/13
    充分攪拌均勻。
  • 步驟 9/13
    發酵好的麵糰。排除空氣，分成大小均勻的小麵糰。
  • 步驟 10/13
    取一小麵糰，擀成中間厚，外圍薄的麵餅。
  • 步驟 11/13
    放上餡，
  • 步驟 12/13
    拇指支住麵皮，食指開始均勻的打褶收皮兒。包成包子。
  • 步驟 13/13
    全部包好後，餳至15分鐘。蒸鍋放水燒開把醒發好的包子放上籠屜，上汽蒸15分鐘，關火虛蒸5分鐘即可。
小貼士

包子蒸至中，要用中火，關火後，不要著急開啟，再虛蒸5分鐘。

釋出於 2022-07-18
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