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好吃的茴香餡包子
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永琪

記得我小時候媽媽給我們這幫孩子做茴香餡包子，鄰居好奇的說茴香好吃嗎？媽媽告訴我們她小時候在老家時吃過茴香，很香並且有一種特殊的味道。後來闖關東到東北瀋陽後吃不著了，再後來隨著社會的進步、經濟的發展，茴香終於可以買到了------

時間:1-2小時
食材
茴香 1000g
麵粉 1000g
雞蛋 5-8個
蠔油 適量
鹽 適量
酵母 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    所需材料準備好。
  • 步驟 2/9
    把酵母和麵粉攪拌均勻，用溫水把麵粉攪拌成面梭子。
  • 步驟 3/9
    然後把面梭子揉成麵糰醒發。
  • 步驟 4/9
    剩下時間把茴香抹碎，拌成餡。
  • 步驟 5/9
    此時面也醒發好了。
  • 步驟 6/9
    將醒發好的麵糰再次揉制，把麵糰裡的氣泡揉出來。之後把麵糰作成面劑子並擀成中間厚邊緣薄的圓形劑片。
  • 步驟 7/9
    把包好的半成品放入盛著溫水的蒸鍋內再次醒發15-20分鐘。
  • 步驟 8/9
    醒發時間過後，再蒸15-20分鐘。
  • 步驟 9/9
    蒸好後過1-2分鐘再掀鍋蓋。以防包子不定型。
小貼士

1：必須蒸好後過1-2分鐘再掀鍋蓋，否則包子不定型塌陷。

2 ：把鹽放雞蛋液中，這樣茴香不出湯。

3：沒放一滴豆油原汁原味，還健康。

4 ；放鍋裡醒發時，鍋裡必須是溫水（不能是熱水）以防包子面燙死了。

釋出於 2019-08-30
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