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山東大包子
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妄熙遲

白菜和大肉塊的包子，我們這兒的包子鋪都叫山東大包子，可能是由於食材大塊更能展現山東人的豪爽吧~

原來家附近有一個賣山東包子的小店，很好吃，但是不知什麼原因搬走了，遺憾啊！

今天在家自己動手包包子，大肉塊，白菜加上甜麵醬，一種久違的感覺~

烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    準備好白菜和豬肉
  • 步驟 2/16
    白菜切塊
  • 步驟 3/16
    倒入熱水燙一會兒，去除白菜的生味
  • 步驟 4/16
    蔥和姜切好
  • 步驟 5/16
    拌肉餡，加入雞精、鹽、胡椒粉、甜麵醬和蔥姜沫。
  • 步驟 6/16
    加入海鮮醬油
  • 步驟 7/16
    倒入適量油
  • 步驟 8/16
    減半均勻
  • 步驟 9/16
    白菜將水擠淨
  • 步驟 10/16
    倒入肉餡
  • 步驟 11/16
    攪拌均勻
  • 步驟 12/16
    發好的面
  • 步驟 13/16
    取出發好的面，排氣，分成若干小份，擀成餅
  • 步驟 14/16
    我不會包包子哈~ 只好包成餃子形狀啦
  • 步驟 15/16
    距離一定間隙擺好
  • 步驟 16/16
    鍋內坐冷水，水開後轉小火蒸20分鐘即可
小貼士

我喜歡吃帶甜麵醬的，覺得這樣才正宗。如果不喜歡醬的味道可以省略

甜麵醬也叫烤鴨醬，吃過烤鴨捲餅的親的就知道甜麵醬是什麼味道了~

和肉餡是口稍閒一點，再加入白菜鹹淡就差不多了。

釋出於 2022-11-06
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