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山東大煎餅卷
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流年裡沉淪曼筠

山東大煎餅卷

這種煎餅是山東人的主食之一。魯南最為盛行。以前是要到山東才可以品嚐到。現在得益於網路和快遞業的發達，坐在家裡點動一下滑鼠，兩天不到，就可以送到府上，品嚐到它的特別風味了。

煎餅根據摻入的原料不同，有原味的，玉米的，高粱米的，等等許多品種。

這煎餅可以直接拿來吃。也可以捲上大蔥或者大蒜來吃。還可以包裹上菜餚來吃。

我特地炒了一道菜，拿山東大煎餅包裹著當點心來吃。

菜系：點心

口味：清淡

工藝：炒、包裹

時間:10分鐘內
食材
山東大煎餅 2張
雞胸脯肉 150g
彩椒 2個
厚百葉 半張
黑木耳 10g
油 適量
鹽 適量
雞精 適量
白胡椒粉 適量
白砂糖 適量
料酒 適量
澱粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    雞胸肉、紅綠彩椒、厚百葉、黑木耳收拾好
  • 步驟 2/12
    各品種的煎餅
  • 步驟 3/12
    將收拾好的雞胸肉、紅綠彩椒、厚百葉、黑木耳切絲
  • 步驟 4/12
    大煎餅切成小方塊
  • 步驟 5/12
    雞胸肉絲用鹽、雞精、白胡椒粉、料酒、澱粉上漿後下油鍋煸炒
  • 步驟 6/12
    轉色了盛出備用
  • 步驟 7/12
    拿紅綠彩椒、豆腐皮、黑木耳絲下油鍋炒一下，
  • 步驟 8/12
    下鹽
  • 步驟 9/12
    倒入爆炒過的雞胸肉絲，翻炒下雞精、糖翻勻，
  • 步驟 10/12
    盛出當作餡料備用。
  • 步驟 11/12
    把餡料放入切成方塊的山東大煎餅中，包裹起來，
  • 步驟 12/12
    裝盤即可上桌了。
小貼士

色澤漂亮，香氣悠悠，口感新奇。

小貼士；

包裹的時候動作要快，不然煎餅吃多了菜餚中的水分，就會破就不容易包裹了。

釋出於 2022-03-12
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