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煎餅卷大蔥
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弎眉桔

煎餅卷大蔥是山東著名的小吃，特別是大蔥，在世人眼裡，幾乎成了山東人的代名詞。在這裡用到玉米麵和白麵，煎出的餅玉米味十足，捲上切成絲的大蔥，再蘸上剛做的甜麵醬，這豐富的味道只有嘗過才知道。

時間:10-30分鐘
食材
玉米麵 100g
白麵 200g
油 適量
鹽 適量
甜麵醬 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備好食材。
  • 步驟 2/8
    玉米麵和白麵，按1：2的比例混合。
  • 步驟 3/8
    加水和適量鹽，調成略稀的麵糊。倒入薄餅鐺專用的麵糊盆裡，蓋上蓋子靜置一小時。
  • 步驟 4/8
    將大蔥切成長段後，再切成絲。
  • 步驟 5/8
    薄餅鐺預熱後，電源指示燈會滅掉。
  • 步驟 6/8
    這時候將加熱盤，在麵糊盆裡浸一下，停留二十秒。
  • 步驟 7/8
    將加熱盤朝上，直到麵餅熟透，邊緣自動從加熱盤上脫離。
  • 步驟 8/8
    將烙好的煎餅，切去邊緣，捲上蔥絲，吃的時候可蘸些甜麵醬。甜麵醬的具體做法可以參考：
小貼士

1.如果沒有薄餅鐺，可以用平底鍋來代替。

2.玉米麵也不要加太多，否則餅皮沒有筋度。

釋出於 2023-02-22
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