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東北煎餅卷
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繁華落盡滿心涼植

親戚給拿來的一箱煎餅，看了說明，是六種糧食做成的。應該是健康的食品吧。煎餅家裡很少吃，常見的吃法也就是煎餅卷大蔥了。我改良成了東北筋餅的吃法，裡面除了蔥外，加上雞蛋醬、土豆絲，這樣味道更好，營養也更全面一些。

時間:10分鐘內
食材
煎餅 1張
雞蛋 1個
土豆 200g
大醬 適量
小蔥 適量
油 適量
醬油 適量
鹽 適量
五香粉 適量
尖椒 100g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    煎餅和大蔥準備好。
  • 步驟 2/12
    準備一碗蒸雞蛋醬。雞蛋放入碗中，加入適量大醬和25克尖椒末，再放入少許油。
  • 步驟 3/12
    攪拌均勻。
  • 步驟 4/12
    土豆去皮洗淨，切絲。
  • 步驟 5/12
    剩餘的75克尖椒和少許大蔥切絲。
  • 步驟 6/12
    鍋中倒入油，燒至七成熱，放入土豆絲煸炒。加入少許鹽、醬油、五香粉調味。
  • 步驟 7/12
    放入尖椒和蔥絲。翻炒熟透，盛出備用。
  • 步驟 8/12
    雞蛋醬入鍋蒸熟。
  • 步驟 9/12
    煎餅在盤中攤開。
  • 步驟 10/12
    依照個人口味放上適量蔥絲。
  • 步驟 11/12
    加上雞蛋醬和土豆絲。
  • 步驟 12/12
    卷好，開吃吧。
小貼士

1：蒸雞蛋醬因為大醬已經足夠鹹，不用再放鹽。

2：蒸醬的時候，如果家裡電飯鍋有蒸東西的功能，在做米飯的時候一鍋蒸，很省事哦。

釋出於 2019-09-03
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