Name: 香椿煎餅卷
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Cuisine: 魯菜
Ingredients: 香椿 200g; 煎餅 1張; 無鹽蝦皮 20g; 小蔥 5棵; 玫瑰鹹菜 100g; 糖 10g

香椿煎餅卷

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水蜜桃

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又是吃香椿的季節，換個花樣吃，搭配蝦皮、鹹菜、蔥絲捲入煎餅裡，那叫一個好吃，煎餅要那種薄的山東煎餅或是東北煎餅，不要那種軟的雞蛋煎餅。

時間:10-30分鐘

食材

香椿 200g

煎餅 1張

無鹽蝦皮 20g

小蔥 5棵

玫瑰鹹菜 100g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/10

香椿取嫩葉洗淨
步驟 2/10

小蔥洗淨切絲
步驟 3/10

玫瑰鹹菜切絲
步驟 4/10

蝦皮備好
步驟 5/10

香椿入開水鍋內焯一下撈出過涼，擠幹水分備用
步驟 6/10

不粘鍋加少量油小火倒入蝦皮炒至酥脆變黃盛出備用
步驟 7/10

原鍋倒入玫瑰鹹菜加糖、生抽炒1分鐘盛出備用
步驟 8/10

東北煎餅切成約10釐米x10釐米的四方塊
步驟 9/10

取一片煎餅分別放入香椿、鹹菜絲、蝦皮、蔥絲捲起來即可食用
步驟 10/10

來個近景

小貼士

煎餅裡的香椿也可以選用香椿苗或是其它蔬菜，但是個人認為這樣最好吃

釋出於 2020-03-17

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