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香椿煎蛋
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安燈泡好閃

香椿的營養豐富，春季新枝嫩葉口感最好，味道也清香撲鼻，但吃前要注意，最好用開水燙一下，避免亞硝酸鹽中毒。

香椿在吃法上有很多，炒、拌、蒸、熗都可以，最經典的就是那香椿煎雞蛋啦，在這個春暖花開的季節，盡情享受只有春天才能品嚐到的美味吧。

時間:10-30分鐘
食材
香椿 50g
雞蛋 3個
油 適量
鹽 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    香椿洗淨去老根。
  • 步驟 2/6
    鍋中水燒開放入香椿焯燙過涼瀝乾水分。
  • 步驟 3/6
    香椿切碎，加入蛋液。
  • 步驟 4/6
    在加少許鹽攪拌均勻。
  • 步驟 5/6
    鍋中放少許油倒入香椿蛋液。
  • 步驟 6/6
    中小火慢煎至兩面金黃即可食用。
小貼士

香椿要焯燙一下，才能吃著放心。

煎至的時候不要用大火，要用小火慢慢煎至一面蛋液凝固再翻面煎至，這樣才能煎出完整的蛋餅。

釋出於 2023-09-28
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