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香椿煎蛋
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想放假

春天時總聽人說香椿如何好吃，但我卻沒有吃過。家鄉沒有這種樹，東莞也很難見到，好象也就是今年，才發現有賣，價格不便宜呢，第一次問是3.5元/兩，這次在宿舍邊上問的2元一把，差不多是一兩的，趕緊買來嚐嚐。

時間:10分鐘內
食材
香椿 50g
雞蛋 2個
油 適量
鹽 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    2元一把的香椿
  • 步驟 2/8
    把老枝去掉，洗淨，瀝去多餘的水份
  • 步驟 3/8
    水煮開後，把香椿葉放入焯一下
  • 步驟 4/8
    焯過的香椿去除多餘水份，攤涼後切碎
  • 步驟 5/8
    雞蛋加少許鹽打散
  • 步驟 6/8
    香椿加入雞蛋中攪均
  • 步驟 7/8
    平底鍋刷上薄薄的油
  • 步驟 8/8
    香椿液倒入鍋中，晃動平底鍋，攤成薄薄的一層，小火煎至邊緣微微翹起即可。
小貼士

1、香椿要先焯一下，防止有亞硝酸鹽

2、全程小火慢煎，不然很容易糊

釋出於 2020-03-09
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