前段時間大家都在吃香椿,看著很是讒呀,可惜在這個地方從來沒有買到過,週末去了鎮上的大市場也沒有找到賣的,看來只有在老家才能吃到呀;雖然沒有新鮮的香椿,但家裡有前段時間媽媽帶來的幹香椿,是我六姨在樹上折下來自己焯好切段曬乾的,這樣吃起來更方便;吃的時候先用水把幹香椿泡好,再擠幹水份就可以做菜了;上週做了香椿雞蛋湯,這次也要煎個蛋來吃,用的土雞蛋顏色金黃很香呢。
我用的香椿是曬乾的所以要泡開,泡好擠幹水份再用;
鹽的量要把握好。