山東大煎餅 - 山東大煎餅的做法,山東大煎餅怎麼做好吃,山東大煎餅的家常做法 - 京細菜譜

山東大煎餅

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這是第一次做山東大煎餅,查過網上說是小米和黃豆做的才正宗,於是照做,做出來真的很香,很好吃,只是有個疑問,為什麼不是脆的,而是帶點糯的呢.做一個地方的美食,按照當地的食材按步就班的做下來,是對那個地方小吃的尊重呢。

時間:30分鐘-1小時

食材

小米 300g

黃豆 50g

黃豆麵 50g

油適量

鹽適量

烹飪步驟

步驟 1/10

小米洗淨加水泡軟
步驟 2/10

黃豆浸泡四小時以上
步驟 3/10

把小米煮成六成熟
步驟 4/10

把黃豆加入料理機
步驟 5/10

加入煮好的小米一起打磨成漿
步驟 6/10

有點稀了，所以加了些黃豆麵
步驟 7/10

加入食鹽
步驟 8/10

平底鍋加熱，刷上油，用勺子舀一勺攤平
步驟 9/10

這個很軟糯的，攤好一面兩手捏住兩邊。輕輕地翻面烙熟即可
步驟 10/10

攤好後一層層地折起來即可

小貼士

有些山東大煎餅上面是放了些蔥花，肉末，我這個沒有加別的。

釋出於 2019-06-04