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新三鮮大包子
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秋天南山都愵不

這個三鮮餡不是大家傳統印象當中的韭菜雞蛋和蝦米的三鮮餡，而是用西葫蘆代替了不易消化又味道很刺鼻的韭菜，而且我將包子包得非常非常得大，因為家裡人都喜歡吃大的東西，對於飯量小的我了來說，這樣一個包子我基本就飽了。非常美味又給力的包子。

時間:1-2小時
食材
中筋麵粉 500g
西葫蘆 3個
雞蛋 2個
蝦米 1碗
溫水 適量
酵母 適量
玉米油 適量
味精 適量
五香粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    將西葫蘆切成絲。
  • 步驟 2/13
    再剁碎，擠出水分。
  • 步驟 3/13
    將雞蛋炒碎，盛出。
  • 步驟 4/13
    將雞蛋與西葫蘆混合。
  • 步驟 5/13
    倒入蝦米。
  • 步驟 6/13
    放入玉米油。
  • 步驟 7/13
    放入五香粉。
  • 步驟 8/13
    放入味精攪拌均勻，因為蝦米本身就很鹹了，就以不用加鹽了。
  • 步驟 9/13
    將酵母溶於溫水，倒入麵粉中，和成光滑麵糰，放置溫暖處發酵至兩倍大。
  • 步驟 10/13
    將發酵好的麵糰再揉一會兒，然後分成大一點的劑子，擀成麵皮。
  • 步驟 11/13
    包入多多的餡料。
  • 步驟 12/13
    包成包子。
  • 步驟 13/13
    後，將包好的所有包子放入鍋中二次發酵，再將發酵好的包子蒸25分鐘即可。
小貼士

1 西葫蘆剁好後一定要擠出水分。

2 蒸好的包子要燜5分鐘後再開蓋。

釋出於 2019-12-13
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