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洋蔥豬肉包
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仔淨唾接途

好吃

時間:30分鐘-1小時
食材
五花肉 200g
洋蔥 半個
油 適量
鹽 1小勺
花椒粉 小半勺
胡椒粉 小半勺
香油 1匙
生薑 1小塊
味精 小半勺
濃湯寶 半塊
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    酵母用溫水化開，慢慢倒入麵粉中，邊倒邊用筷子攪拌。
  • 步驟 2/12
    所有的麵粉都攪拌成絮狀後，揉成光滑的麵糰，蓋上溼布，餳發1小時。
  • 步驟 3/12
    五花肉絞細，洋蔥、生薑切末。
  • 步驟 4/12
    將洋蔥、生薑末倒入肉餡兒中，加入適量香油、胡椒粉，花椒粉、鹽、味精和半塊濃湯寶和成包子餡兒。
  • 步驟 5/12
    醒發好的麵糰再次揉搓排出空氣後搓成長條，分出等大的面劑子。
  • 步驟 6/12
    將面劑子搓成球，按扁，擀成中間厚邊緣薄的麵皮。
  • 步驟 7/12
    在麵皮中間放上包子餡兒。
  • 步驟 8/12
    朝同一個方向，捏出褶皺，把皮朝中間包攏收緊。
  • 步驟 9/12
    包好成型的包子。
  • 步驟 10/12
    蒸鍋刷一層薄薄的油，避免包子黏在鍋上。
  • 步驟 11/12
    挨個兒放入包子，中間和邊緣留出空隙，讓包子有膨脹的空間。
  • 步驟 12/12
    點火，水開後再繼續蒸上10分鐘，關火，再過5分鐘後揭蓋。熱騰騰、香噴噴的大包子就出爐啦，哈哈，老遠聞著就香啊。
小貼士

和麵和餳面是關鍵，和的面太軟，包出的包子形狀扁扁的，不成包子樣；太硬又不好餳發，而且蒸好後硬邦邦的，一點也不鬆軟，口感不好。

釋出於 2019-12-24
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