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洋蔥豬肉薄皮餡餅
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揖隙孛又碩

想吃餡餅了，說做就做。以前都是豬肉大蔥，今天家裡還剩一個洋蔥，就做豬肉洋蔥的，沒想到做出來味道真的很好，比豬肉大蔥的還香還好吃。

時間:30分鐘-1小時
食材
中筋麵粉 500g
豬肉餡 400g
洋蔥 1個
油 適量
鹽 適量
姜 適量
花椒粉 適量
胡椒粉 適量
香油 適量
醬油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    麵粉倒入和麵盆，用開水燙一點（燙大概八分之一），再加適量涼水和成軟麵糰，蓋上醒半小時
  • 步驟 2/11
    洋蔥和姜切碎加入豬肉餡，加適量鹽、醬油、香油、花椒粉、胡椒粉調味
  • 步驟 3/11
    加適量水拌勻，攪起勁
  • 步驟 4/11
    醒好的麵糰取出放在案板上，分成和包包子差不多大小的小劑子
  • 步驟 5/11
    小劑子擀成薄面皮
  • 步驟 6/11
    加適量餡包成小包子（餡大一點好吃），收口朝下放置
  • 步驟 7/11
    兩手從中間向四周輕輕拍成薄餅，收口那面厚要多拍幾下，另一面少拍幾下就行，直到略微能看到裡面的餡
  • 步驟 8/11
    電餅鐺不放油加熱，放入拍好的薄餅，幹烙至底面微黃
  • 步驟 9/11
    翻面，烙至底面微黃，上面刷一點油
  • 步驟 10/11
    翻面，烙至底面金黃，餅微微鼓起，上面刷一點油
  • 步驟 11/11
    翻面，烙至底面金黃，餅鼓起，就可出鍋了，這過程挺快的
小貼士

1、麵粉燙大概八分之一再加涼水和成團醒制，醒好的麵糰操作起來更好，容易做出皮薄餡大的餅。

2、烙制時先不放油幹烙，再在餅上刷一點油，可以減少油量，更健康。

釋出於 2019-01-13
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