jxcaipu logo
白菜羊肉水餃
81.2萬 熱度 778 收藏
痛撓疑邑讕

北京這邊冬天都喜歡吃餃子，一是圖個熱乎，二是圖個團圓。父輩小時候每當過節才能吃餃子，雖然現在日子都逐漸過的好了，但是每當吃餃子的時候，都寓意著團圓，所以過節的時候常常當做主食款待客人。羊肉溫補，所以冬天應該多吃一些，白菜又很脆嫩，小年的時候我媽就用羊肉和白菜包餃子吃，羊肉不羶，白菜很嫩，我媽包的還皮薄餡大，家人連連稱讚。

時間:30分鐘-1小時
食材
白菜 1000g
羊肉餡 400g
麵粉 500g
油 適量
鹽 適量
蔥 適量
姜 適量
胡椒粉 適量
醬油 適量
雞精 適量
料酒 適量
香油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/19
    白菜，洗淨。
  • 步驟 2/19
    準備適量的羊肉餡。
  • 步驟 3/19
    麵粉里加入半勺鹽。
  • 步驟 4/19
    用溫水和麵，然後醒面半小時。
  • 步驟 5/19
    蔥姜，洗淨。
  • 步驟 6/19
    蔥姜，切末。
  • 步驟 7/19
    白菜，切末。
  • 步驟 8/19
    熱油鍋，放入少許油，加入肉餡和蔥薑末。
  • 步驟 9/19
    加入鹽。
  • 步驟 10/19
    加入雞精。
  • 步驟 11/19
    加入胡椒粉。
  • 步驟 12/19
    加入醬油。
  • 步驟 13/19
    加入料酒。
  • 步驟 14/19
    加入香油，中火將肉餡煸炒熟。
  • 步驟 15/19
    將炒好的肉末加入到白菜中。
  • 步驟 16/19
    攪拌均勻，餡就算做好了。
  • 步驟 17/19
    面醒好後，揪劑子，擀皮。
  • 步驟 18/19
    餃子包好放在蓋蝶上。
  • 步驟 19/19
    用熱水將餃子煮5分鐘，即可。
小貼士

白菜很容易出湯，所以洗後要儘量的瀝水，防止出湯。

釋出於 2019-07-31
267
相關菜譜
寫評論