茄子肉餃子 - 茄子肉餃子的做法,茄子肉餃子怎麼做好吃,茄子肉餃子的家常做法 - 京細菜譜

茄子肉餃子

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束的回憶不在唒

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我家餐桌上平均1個星期就要吃一次餃子，什麼餡都可以，但是又離不開肉餡的。只要用肉做餡，孩子們都很愛吃。家裡老人自己種的茄子，個頭很小，非常的新鮮，炒菜兩個孩子都不喜歡吃，但是用來包餃子，就吃的很歡。

時間:10-30分鐘

食材

茄子 3個

豬肉 250g

麵粉 400g

花生油 1勺

味極鮮 3匙

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/19

準備茄子和豬肉。
步驟 2/19

麵粉揉至光滑的麵糰，餳20分鐘，開始做餡。
步驟 3/19

茄子用擦板擦成細絲。
步驟 4/19

加入適量的鹽。
步驟 5/19

剁成碎末。
步驟 6/19

豬肉剁細泥，蔥姜切碎末。
步驟 7/19

茄子裡放入肉泥，加入調料，花生油，鹽，蔥姜，餃子料包，花椒粉，香油，生抽，味極鮮，雞精拌勻。
步驟 8/19

調料汁充分吸收後，在倒入小半杯水，順時針方向攪打均勻至水分收幹。
步驟 9/19

餳過的麵糰重新排氣後，揉至長條。
步驟 10/19

切割成小劑子。
步驟 11/19

把小劑子按扁。
步驟 12/19

然後擀成薄面皮。
步驟 13/19

麵皮中間放上適量的茄子肉餡。
步驟 14/19

捏合起來即成餃子。
步驟 15/19

煮鍋中倒入清水，大火燒開後，放入餃子，在放2克鹽。
步驟 16/19

用鏟子推動餃子，以防粘底。
步驟 17/19

蓋上鍋蓋大火煮，3分鐘左右。中間開鍋後點一次涼水再次煮開後，餃子的肚子鼓鼓的說明陷已熟透即可出鍋。
步驟 18/19

出鍋的餃子蘸喜歡的醬料即可食用，我喜歡搭配陳醋和香油還有大蒜的醬汁。
步驟 19/19

好吃不如吃餃子。

小貼士

先揉好麵糰，在做肉餡，麵糰餳好了，餡也就做完，很快的時間就能吃到餃子。

釋出於 2020-01-21