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炸豬肉丸子
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久醉繞心絃裔

炸好的肉丸子可以像宜家肉丸子一樣的吃法，沾藍黴醬直接食用；或者配上蔬菜豆腐等煮成肉丸子湯；又或者來個開胃的糖醋菜

時間:10-30分鐘
食材
豬肉餡 500g
饅頭 300g
油 適量
鹽 適量
雞蛋 適量
胡椒粉 適量
雞精 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    七分瘦三分肥的豬前腿肉，用料理機攪成豬肉餡（或用刀剁）
  • 步驟 2/8
    饅頭撕去皮，對搓成饅頭屑
  • 步驟 3/8
    豬肉餡裡磕入一粒雞蛋
  • 步驟 4/8
    調入生抽、鹽、胡椒粉和雞精
  • 步驟 5/8
    倒入饅頭屑
  • 步驟 6/8
    筷子按順時針方向充份攪拌上勁；（感覺的到明顯的粘性和彈性）
  • 步驟 7/8
    握住適量的肉餡，從大姆指和食指中擠出肉圓子
  • 步驟 8/8
    油鍋燒熱後，轉中小火，放入肉丸子慢炸至表面金黃，即可
小貼士

前腿肉比後腿肉嫩，肥瘦都差不多，做丸子選七分瘦三分肥的為佳

釋出於 2020-02-14
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