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雜糧蔥花餅
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褐次話安接

好吃

時間:30分鐘-1小時
食材
麵粉 400g
小米 1/5杯
包穀糝 3/10杯
油 適量
鹽 適量
小蔥 4根
水 1100ml
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    所有材料。
  • 步驟 2/9
    將小米和包穀糝洗乾淨，放入破壁豆漿機中。
  • 步驟 3/9
    選擇熱飲區，米糊功能。
  • 步驟 4/9
    打好的米糊，燙麵，一點點倒進麵粉中，邊倒邊攪拌。
  • 步驟 5/9
    和成麵糰，靜置幾分鐘。
  • 步驟 6/9
    靜置好的麵糰，分成兩份，取一份擀開，抹上油，撒上鹽，撒上蔥花。
  • 步驟 7/9
    捲起來，用刀從中間切開，翻個面，背靠著，捲起來。
  • 步驟 8/9
    卷好的麵糰靜置幾分鐘，然後用手按著抻開，也可以用擀麵杖輕輕擀開。
  • 步驟 9/9
    放入抹了油的電餅鐺上烙熟。
小貼士

1、燙麵我大概用了300g的米糊，這個要看自家麵粉的吸水量和小米等的黏度，總之面燙軟一點。

2、如果您沒有豆漿機，不要緊，有小米麵也是同樣的道理。

3、烙餅子的時候，將上一面的加熱關掉，只用底下一面來加熱，道理就是：上下一起加熱的話餅子的水分散發太快，可能餅子中間還沒烙熟，表皮就已經太乾，這樣會影響口感。這一點，我前邊一篇文裡已經說過的。

釋出於 2019-12-23
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