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珍珠蔥花餅
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大概我在等你

珍珠蔥花餅？對，你沒聽錯！這名字一定讓你浮想聯翩了，可端上來的只不過是一盤只看到蔥花卻看不到珍珠的餅而已。原來是因為在麵粉中加入了米飯，米粒一顆顆雪白的象珍珠一樣，所以起了這麼一個洋氣的名字。哈哈，這算不算是名不副實的一道菜呢?

煎好的餅蔥香油潤，外香裡嫩，也確實是好吃的。

時間:10-30分鐘
食材
米飯 150g
麵粉 350g
香蔥 50g
熟豬油 適量
食鹽 適量
清水 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    將米飯放在碗裡，加入少量清水泡散。
  • 步驟 2/13
    倒入麵粉中和成團，略微醒一會。
  • 步驟 3/13
    香蔥切成蔥花。
  • 步驟 4/13
    把醒好的麵糰擀成長方形的面片。
  • 步驟 5/13
    在面片上面均勻的撒上適量食鹽。
  • 步驟 6/13
    再均勻的抹上一層熟豬油。
  • 步驟 7/13
    最後撒一層蔥花。
  • 步驟 8/13
    捲成卷，一定要卷緊一點。
  • 步驟 9/13
    均勻地切成若干小段。
  • 步驟 10/13
    取一個卷，豎放在桌上，用手按扁。
  • 步驟 11/13
    擀成圓餅形狀。
  • 步驟 12/13
    平底鍋燒熱，刷薄薄一層油，放入餅坯，小火煎制。
  • 步驟 13/13
    一面煎黃後翻面，另一面也煎黃即可出鍋。
小貼士

1、加少量的水泡米飯，和麵團時幹了再加水。

2、卷面片的時候一定要卷緊。

3、擀的時候一定要擀成薄薄的片，最後也要擀成薄餅。

4、煎的時候全程小火。

釋出於 2024-02-09
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