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椒鹽蔥花餅
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吃過椒鹽餅，也做過蔥油餅，把二者結合起來，那就是一款經典的麵食佳餚“椒鹽蔥花餅”。只有品味過，才能知道它的誘人之處，濃郁的蔥香味中有一股花椒的椒香味，還有一絲絲的鹹味。好極了。

時間:10-30分鐘
食材
麵粉 500g
油 適量
鹽 適量
熟花椒粉 適量
蔥 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    麵粉中加水攪拌成面穗。
  • 步驟 2/16
    然後將其和成軟麵糰，覆蓋保鮮膜餳發30分鐘。
  • 步驟 3/16
    把蔥切碎備用。
  • 步驟 4/16
    鹽和熟花椒粉，兌成椒鹽。備用。
  • 步驟 5/16
    取一塊麵團，擀成大薄片，抹勻油。
  • 步驟 6/16
    撒勻蔥花。
  • 步驟 7/16
    再撒勻椒鹽。
  • 步驟 8/16
    將其捲起。
  • 步驟 9/16
    卷好後的樣子。
  • 步驟 10/16
    切成均勻的四段。
  • 步驟 11/16
    兩頭捏緊，捲成生坯。
  • 步驟 12/16
    輕輕擀成圓餅狀。
  • 步驟 13/16
    電餅鐺燒熱，放入餅坯。
  • 步驟 14/16
    蓋蓋烙制5分鐘。
  • 步驟 15/16
    烙制兩面焦黃即可。
  • 步驟 16/16
    出鍋裝盤，即可上桌。
小貼士

1、烙餅的軟麵糰一般要加60%--65%左右的水分。

2、用平底鍋小火烙制也可以。

釋出於 2023-03-29
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