Name: 椒鹽蔥花餅
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: 魯菜
Ingredients: 麵粉 450g; 溫水 240g; 糖 3g; 酵母 4g; 鹽 3g; 油 20g; 鹽 3勺; 蔥 40g; 椒鹽 3勺

椒鹽蔥花餅

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像風在頌

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這次做的是發麵蔥花餅，加了椒鹽，把餅做的厚厚的，做法也簡單，咬上去好有厚實感。

時間:30分鐘-1小時

食材

麵粉 450g

溫水 240g

糖 3g

酵母 4g

鹽 3g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/9

把主料中的材料放入麵包機中揉成光滑的麵糰進行發酵30分鐘
步驟 2/9

案板上抹油，把麵條整理成長方形，兩面都裹上油
步驟 3/9

擀成長方形
步驟 4/9

麵皮表面抹油，撒上蔥花、鹽、椒鹽
步驟 5/9

從一頭一邊抻長一邊捲起
步驟 6/9

兩邊往中間折，口朝下醒15分鐘
步驟 7/9

擀成長方形或圓形，大小和自家的平底鍋差不多，我家28釐米
步驟 8/9

平底鍋抹油，放入餅胚
步驟 9/9

小火煎到兩面金黃，再加點涼水蓋上蓋子把餅燜到水分收幹，表皮香脆。

小貼士

麵糰要和的軟一點。要小火煎，多次翻面，以防糊掉。我做的餅比較厚實，所以煎的時間要長一點。喜歡薄一點的可以分成兩份。

釋出於 2019-08-07

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