jxcaipu logo
椒鹽蔥花粗糧餅
7萬 熱度 75 收藏
萌噠噠的傲氣亦桃

家裡好久沒吃粗糧了，而且我們都愛吃餅，之前做過死麵的蔥油餅、做過發麵的蔥花餅，這次就做個粗糧的發麵蔥花餅吧。

時間:1-2小時
食材
小麥麵粉 500g
玉米麵 250g
小蔥 適量
橄欖油 適量
精鹽 適量
五香粉 適量
酵母 8g
溫水 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    白麵和玉米麵混合，放入酵母和溫水，和成光滑麵糰，放置在溫暖處，發酵至2倍大。
  • 步驟 2/17
    蔥花切好，只留蔥綠。
  • 步驟 3/17
    碗中倒好橄欖油備用。
  • 步驟 4/17
    發酵好的麵糰再揉勻，分成幾個小劑子，將每份揉成小團。
  • 步驟 5/17
    擀成長片。
  • 步驟 6/17
    塗一層橄欖油。
  • 步驟 7/17
    灑一點精鹽。
  • 步驟 8/17
    灑上五香粉。
  • 步驟 9/17
    灑上蔥花。
  • 步驟 10/17
    從一端捲起。
  • 步驟 11/17
    捲成卷。
  • 步驟 12/17
    稍稍拉長。
  • 步驟 13/17
    從一端開始盤成一個圓盤。
  • 步驟 14/17
    略微擀薄，將餅放置30分鐘左右，二次發酵。
  • 步驟 15/17
    平底鍋放入橄欖油。
  • 步驟 16/17
    將餅放入鍋中烙，略好一面，翻面烙另一面。
  • 步驟 17/17
    烙至兩面金黃即可。
小貼士

1 白麵與玉米麵混合的比例為2：1。

2 麵糰和得稍軟一些。

3 餅做好後要進行二次發酵。餅才會發得更宣軟。

釋出於 2019-11-29
35
相關菜譜
寫評論