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椒鹽蔥花捲
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淇滬上雨天顏雨

非常喜歡吃麵食，可經常樣子做得不怎麼樣。看到豆親們做的像花一樣的花捲，手又癢了。以前做得都是不成樣子的花捲，這次參照前輩們做法做了一次不算太難看的花捲。

時間:30分鐘-1小時
食材
小麥麵粉 500g
酵母 5克
鹽 適量
椒鹽 適量
蔥 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    麵粉中加一點鹽。
  • 步驟 2/15
    酵母在溫水中融化。
  • 步驟 3/15
    酵母水倒入麵粉中攪拌，再加入溫水攪成絮花狀。
  • 步驟 4/15
    揉成麵糰。放入溫暖處發酵。
  • 步驟 5/15
    發酵好的麵糰。
  • 步驟 6/15
    把麵糰擀成麵皮。
  • 步驟 7/15
    上面撒椒鹽和鹽，塗抹均勻。
  • 步驟 8/15
    撒蔥花。
  • 步驟 9/15
    從邊上捲起。
  • 步驟 10/15
    切成小段。
  • 步驟 11/15
    兩個疊在一起，用筷子在中間壓一下。
  • 步驟 12/15
    兩邊拉長一點，醒10分鐘。
  • 步驟 13/15
    兩邊向反方向擰成花捲，我做的還是不太好看啊(*^__^*) 嘻嘻……
  • 步驟 14/15
    冷水上鍋蒸。老公喜歡吃辣的，我又做了幾個牛肉辣椒的。
  • 步驟 15/15
    大火蒸10分鐘後關火燜3分鐘就行啦。
小貼士

溫水揉麵，好像面比較軟。我麵皮上沒有放油，放了油可能更好吃。

釋出於 2019-12-16
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