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椒鹽蔥花燒餅
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瘟懇牟直揭

這幾天幾乎每天都要做麵食，喜歡吃嘛。吃來吃去，我還是最喜歡蔥油口味的，今天做的這個燒餅，層次明顯，蔥香濃郁，脆脆香香的，趁熱吃不錯。

食材
小麥麵粉 200g
油 適量
鹽 適量
椒鹽 適量
蔥花 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    用開水把麵粉攪成絮狀。
  • 步驟 2/17
    揉成麵糰，醒30分鐘。
  • 步驟 3/17
    醒好的麵糰分成3份。
  • 步驟 4/17
    取一份擀成橢圓形。
  • 步驟 5/17
    捲起。
  • 步驟 6/17
    壓扁再擀開。
  • 步驟 7/17
    再捲起。
  • 步驟 8/17
    醒15分鐘。
  • 步驟 9/17
    15克麵粉用15克熱油調成油酥。
  • 步驟 10/17
    取一份麵糰壓扁。
  • 步驟 11/17
    擀成橢圓形。
  • 步驟 12/17
    塗上油酥。
  • 步驟 13/17
    撒上鹽和椒鹽
  • 步驟 14/17
    撒上蔥花。
  • 步驟 15/17
    捲起
  • 步驟 16/17
    再擀成橢圓形。
  • 步驟 17/17
    放入烤盤，刷上蛋液，撒上芝麻。烤箱預熱，200度15分鐘左右就行了。
小貼士

油酥不做，也可以用食用油。

釋出於 2023-06-04
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