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椒鹽蔥花油餅
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仲耳邊情話

吃烙油餅，重在和麵上，尤其是水溫。水溫拿捏好了，烙出的餅，層數多，外焦裡嫩。今天是媽媽做的拿手餅，好吃極了。

時間:10-30分鐘
食材
小麥麵粉 400g
油 適量
鹽 適量
大蔥 適量
花椒粉 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    將麵粉用溫水攪起（水溫大約是80度左右），在攪面時邊加水邊攪（這樣和出的面好吃），放置餳大約20分鐘。
  • 步驟 2/7
    餳好的麵糰揉光滑，切成劑子。
  • 步驟 3/7
    劑子擀開，刷上層油，放入花椒粉，鹽，蔥花。
  • 步驟 4/7
    將麵餅捲起來。
  • 步驟 5/7
    再擀成餅。
  • 步驟 6/7
    餅鐺提前預熱，放入餅烙制。
  • 步驟 7/7
    待餅一面烙成微黃色，翻另一面烙熟，就可以出鍋了。
小貼士

將麵粉用溫水攪起，水溫大約是80度左右，在攪面時邊加水邊攪，這樣和出的面好吃。

釋出於 2020-08-24
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