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蔥花油餅香噴噴
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姑季盒重黑

死麵做的麵食，能讓我消化的極少數，像水餃啊，鍋貼啊，單餅啊，這些，我每次吃過都會胃疼，總覺得沒有完全消化。唯有蔥花油餅但吃無妨。放了椒鹽和蔥花的油餅，那個香啊，什麼也不用配我就很喜歡。一層一層的，帶著蔥香和花椒的味道，只用聞的，就讓我好喜歡呀。來，跟大家分享我做蔥花油餅的方法吧，希望對你有幫助。當然，我這個早餐油餅的麵糰，是提前一晚和好的，放了一晚更柔軟了，真不錯

時間:10-30分鐘
食材
麵粉 250g
油 適量
鹽 適量
蔥 適量
花椒粉 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/18
    麵粉+一湯匙食用油+溫水，和成麵糰
  • 步驟 2/18
    和好的麵糰密封放一晚，第二天早上就可以直接做油餅了。如果你現吃現和麵的話，提前30分鐘和麵醒半小時就可以了
  • 步驟 3/18
    小蔥斜著切成細細的大蔥花，不要切的太碎
  • 步驟 4/18
    取一個小碗，倒入適量食用油，加入鹽，花椒粉
  • 步驟 5/18
    加入切好的蔥花，攪拌勻
  • 步驟 6/18
    醒好的麵糰，平均分成四個等大的劑子
  • 步驟 7/18
    去一個，撒乾麵粉擀成薄餅
  • 步驟 8/18
    舀一勺蔥油倒在麵皮上
  • 步驟 9/18
    用手拽著麵皮的邊兒一點一點的蘸滿蔥油，蘸完一邊，蘸另一邊
  • 步驟 10/18
    直到整個麵皮都均勻的沾滿蔥油
  • 步驟 11/18
    從麵皮的一邊兒開始，捏成風琴褶
  • 步驟 12/18
    剩下的最後一點邊把摺好的風琴褶包攏
  • 步驟 13/18
    從一頭開始捲起來
  • 步驟 14/18
    把尾巴藏在最下邊
  • 步驟 15/18
    按扁，用擀餅杖擀成薄片
  • 步驟 16/18
    擀的時候一定要慢慢來，這樣才會擀圓圓的。
  • 步驟 17/18
    平底鍋刷油，燒熱，把擀好的油餅放入，小火烙
  • 步驟 18/18
    一面好了刷油，反過來烙另一面，一邊在餅上噴少許清水，直到油餅完全熟透。
小貼士

和麵加少許油，會使麵糰更柔軟

烙餅的時候要噴少許清水，這樣才不會太乾

釋出於 2022-07-25
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