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蔥花油餅
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一隻吃魚貓

喜歡吃蔥油餅，剛出鍋的時候香噴噴的，表皮焦脆，裡面柔軟，可以說是外剛內柔，很是好吃，做油餅的面要和的柔軟一些，這樣做出來的餅好吃

時間:10分鐘內
食材
小蔥 200g
小麥麵粉 300g
豆油 適量
鹽 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    麵粉用溫水和成很柔軟的麵糰放在一邊餳發
  • 步驟 2/15
    新鮮蔥葉切成末，這個過程跟切洋蔥一樣辣眼，要注意點
  • 步驟 3/15
    麵糰揉一下，搓成圓柱狀再分成若干份
  • 步驟 4/15
    取一份撒上乾麵粉壓扁一下
  • 步驟 5/15
    用擀麵杖擀成薄原皮，這個過程中要分幾次在面板上和麵皮上撒點乾麵粉防粘
  • 步驟 6/15
    擀好的圓皮上倒上多一點的豆油，用刷子抹勻
  • 步驟 7/15
    均勻的撒上適量鹽
  • 步驟 8/15
    將蔥葉末平鋪在圓皮上
  • 步驟 9/15
    由下往上捲起
  • 步驟 10/15
    擰成麻花狀長條
  • 步驟 11/15
    然後像蛇一樣盤起來
  • 步驟 12/15
    然後再壓扁，再擀的薄一點，依次做好所有的餅胚
  • 步驟 13/15
    電餅鐺預熱，多倒一點豆油
  • 步驟 14/15
    將擀好的小餅放入電餅鐺
  • 步驟 15/15
    煎至兩面金黃熟透即可
小貼士

1.沒有電餅鐺也可以用平底鍋煎

2.多放一點油煎出來的皮比較酥，好吃

釋出於 2019-11-06
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