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蔥花蛋餅
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汅伊塵義客饒義

蔥花蛋餅可謂是麵粉主食裡面最快手又最受歡迎的一種了，十分鐘的製作時間和香軟可口的美食度也讓它成為我的早餐首選，對於廚房新手來說，它唯一的難度就是用普通鍋具時對於火候的掌握了吧~

時間:30分鐘-1小時
食材
麵粉 60g
雞蛋 2個
食鹽 適量
五香粉 適量
花生油 適量
涼開水 適量
蔥花 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備基本食材：麵粉，雞蛋，蔥。這裡如果用小香蔥會更好。
  • 步驟 2/8
    雞蛋打散，加上蔥花碎，攪打均勻。
  • 步驟 3/8
    加入澱粉，再加入適量涼開水，一起攪拌均勻。
  • 步驟 4/8
    將麵粉蔥花與雞蛋充分攪拌均勻，呈流狀蛋液，注意不要太粘稠，不然倒進平底鍋裡就成一坨了。
  • 步驟 5/8
    加入適量五香粉和食鹽調勻。
  • 步驟 6/8
    平底鍋加少許油燒熱，倒入蔥花蛋液。合適的流狀是蛋面液倒進去就會四散成圓餅狀，沒流到的地方輕輕晃動平底鍋就好了。
  • 步驟 7/8
    小火慢煎約一分鐘，蛋液就成型了，輕晃平底鍋它就可以移動，翻面，繼續煎熟另一面就好啦。
  • 步驟 8/8
    兩面都熟了，裝盤開吃吧。是不是超簡單呢。
小貼士

1.雞蛋麵粉液一定要攪拌均勻，不要有面粉顆粒。

釋出於 2019-11-13
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