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奶香蔥花蛋餅（低筋麵粉版）
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噼裡

一般雞蛋餅都用中筋麵粉，家裡儲存了一些低筋麵粉，用低筋麵粉攤餅，餅的口感更軟。

用牛奶調製，奶香濃郁，可補鈣，一款適合當早餐的蛋餅。

食材
低筋麵粉 200g
牛奶 300g
雞蛋 3個（123g）
鹽 適量
蔥花 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    雞蛋、牛奶和低筋麵粉調勻
  • 步驟 2/7
    為了細膩，可將液體過濾一下
  • 步驟 3/7
    過濾後的蛋液，細膩
  • 步驟 4/7
    加入蔥花、鹽，調勻
  • 步驟 5/7
    冷鍋熱油，低火慢慢地，一張一張攤餅
  • 步驟 6/7
    裝盤開吃啦
  • 步驟 7/7
    口感軟軟的
小貼士

三湯勺攤一張餅，比較合適。

分享一個竅門：鍋傾斜一下，三湯勺蛋液加入鍋中，蛋液會慢慢流到鍋底，再慢慢晃動鍋子，使蛋餅均勻，慢火煎熟，不要心急哦。

釋出於 2018-06-14
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