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油麵筋塞肉
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稅彥地平線的憂傷

中空的麵筋裡融入豐富的內容，將得香濃的湯汁和鮮嫩的肉餡牢牢鎖在其中，寒冷的冬天在溫暖的房間裡吃起來香濃適口，韻味十足

時間:30分鐘-1小時
食材
豬肉糜 250g
油麵筋 100g
香菇 150g
油 適量
鹽 適量
蔥 適量
姜 適量
幹澱粉 適量
蠔油 適量
黃酒 適量
茴香 適量
醋 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    香菇浸泡軟洗淨，去蒂切成碎末
  • 步驟 2/8
    在豬肉餡中調入大蔥花、姜水、黃酒、幹澱粉、鹽和蛋清，然後順著一個方向用力快速混合均勻
  • 步驟 3/8
    把香菇末和豬肉餡混合拌勻
  • 步驟 4/8
    用筷子在油麵筋上捅一個窟窿
  • 步驟 5/8
    然後將肉餡一點一點地塞進去，將麵筋填滿充實
  • 步驟 6/8
    放入容器中備用
  • 步驟 7/8
    中火燒熱鍋中油、待燒到六成熱時，將已塞好的油麵筋肉倒入翻炒片刻，然後調入老抽、生抽和蠔油，糖、香葉2片，茴香一個。再倒入清水大火煮沸加蓋轉小為，慢慢燉煮15分鐘，使油麵筋充分喝足湯汁
  • 步驟 8/8
    出鍋時灑點香蔥即可
小貼士

起鍋前3分鐘加點香醋哦，味道更鮮美

釋出於 2019-12-23
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