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上湯油麵筋塞肉
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彰遠鍘

炎熱的夏天總是讓煮婦們傷透腦筋，吃了晚飯腦子裡已近在考慮明天吃什麼？上湯麵筋塞肉，清淡味美，老少皆宜。

時間:10-30分鐘
食材
豬夾心肉 500g
油麵筋 8只
鹽 適量
生抽 適量
小蔥 適量
雞精 適量
料酒 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    肉洗乾淨剁碎
  • 步驟 2/9
    放料酒，鹽，生抽，少些水，用筷子順時針方向搗粘性。
  • 步驟 3/9
    小蔥切碎
  • 步驟 4/9
    切碎小蔥加入肉末搗均勻。
  • 步驟 5/9
    油麵筋
  • 步驟 6/9
    把油麵筋按個小空，塞進肉末。
  • 步驟 7/9
    鍋中放一碗水燒開，把麵筋倒入大火15分鐘就可以了。
  • 步驟 8/9
    出鍋前加雞精，加一點生抽調味。中間輕輕的翻一下，防止粘鍋。
  • 步驟 9/9
    裝盆，撒上蔥花。
小貼士

煮的時候切記一定要等水燒開了，再放進去哦，這樣煮出來的麵筋皮不會爛掉，而且麵筋皮更加有韌性，吃口也很好。8只麵筋用肉量很少的，我特意用了一斤肉，剩下的可以派別的用處，也可以包小餛飩等等。。。這個菜我不放油的，感覺這樣更健康。

釋出於 2019-10-14
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