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油麵筋塞肉
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運凡孤月今心

油麵筋吃法多樣，既可加在各種素食中，也能與各種肉類配伍，炒、燒、煮湯均可。尤其是在油麵筋中塞進肉糜製成的肉釀麵筋，經得起久煮，不破不碎，口味極佳。

食材
油麵筋，肉餡 適量
老抽 適量
生抽 適量
料酒 適量
白糖 適量
蔥 適量
姜 適量
澱粉 適量
食鹽 適量
圓白菜（可不選用） 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    將雞蛋和生抽，料酒，少許白糖，蔥姜，適量的食鹽一起放入肉餡中
  • 步驟 2/10
    將所有調料和肉餡拌勻
  • 步驟 3/10
    麵筋用手指稍微戳個小洞，再將麵筋裡面稍微擠壓一下，讓出更多空間
  • 步驟 4/10
    將調好的肉餡塞進麵筋裡
  • 步驟 5/10
    所有的麵筋塞好備用
  • 步驟 6/10
    鍋內倒油後加入蔥花爆香加入老抽料酒和水
  • 步驟 7/10
    鍋燒開後放入塞好肉餡的麵筋
  • 步驟 8/10
    加蓋煮麵食材變熟放少許水澱粉勾芡
  • 步驟 9/10
    用開水將圓白菜氽燙
  • 步驟 10/10
    碟子裡鋪上圓白菜將燒好的麵筋盛入即可
小貼士

麵筋將肚子裡壓實可以多塞些肉餡進去會更好吃，壓的時候不要用太大力把麵筋給擠壞

因為家裡沒有其他配菜來襯碟子，所以圓白菜也可以不選用，用小青菜配盤子會更好看

釋出於 2018-07-27
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