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油麵筋塞肉
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苛柑拖肛焙

從小到大一直很愛吃的一道菜就是油麵筋塞肉啦，如果問哪裡的油麵筋塞肉最好吃啊？肯定都會說“我媽媽做的最好吃！”這幾年做飯多了，慢慢也跟媽媽學會了，自己做的看著家人喜歡，自己也更高興。

時間:10-30分鐘
食材
豬肉餡 250g
油麵筋 12個
小蔥 適量
薑片 2片
料酒 2湯勺
生抽 2~3勺
老抽 一勺
黑胡椒粉 一小勺
澱粉 一勺
水 一小碗
鹽 一小撮
糖 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    肉末加蔥花、薑末、適量料酒、生抽、老抽、黑胡椒粉、澱粉、一點點鹽、小半碗水，充分攪勻成肉餡。
  • 步驟 2/8
    取一個油麵筋，用筷子戳一個一釐米直徑的小洞，筷子頭在裡面輕輕轉一圈，留出塞肉的空間，注意不要把油麵筋戳穿。
  • 步驟 3/8
    用筷子將肉餡塞進油麵筋中，塞滿為止，不要把油麵筋弄破。
  • 步驟 4/8
    塞好的油麵筋就是這樣啦
  • 步驟 5/8
    鍋中放適量油，放入蔥花爆香。
  • 步驟 6/8
    加入生抽、老抽、鹽、糖、一小碗水做成醬汁，用中火煮開。
  • 步驟 7/8
    放入油麵筋，大火燒開轉中小火蓋上鍋蓋燜15分鐘，然後加水澱粉調味後收濃湯汁，就可以出鍋啦~
  • 步驟 8/8
    先盛出油麵筋，再把濃厚的湯汁澆上，然後趁熱撒上蔥花，太香啦，我一次可以吃四五個，你呢？
小貼士

小半碗水一定要攪勻到肉餡裡充分吸收哦，這樣肉餡會更水嫩

釋出於 2018-07-31
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