jxcaipu logo
油麵筋塞肉
9.1萬 熱度 29 收藏
簽字筆flock

比起普通的肉圓來說，這個麵筋塞肉只是多了件“衣裳”，但口感卻完全不一樣了。外面是味濃汁厚的油麵筋，裡面是鮮嫩多汁的肉圓。這豐富的口感，讓人慾罷不能

食材
油麵筋 適量
肉末 適量
蔥末 適量
薑末 適量
雞蛋 適量
料酒 適量
生抽 適量
香油 適量
鹽 適量
胡椒粉 適量
糖 適量
蔥 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    材料：油麵筋，肉末
  • 步驟 2/8
    肉末加蔥末，薑末，雞蛋，料酒，生抽，香油，鹽，胡椒粉，糖
  • 步驟 3/8
    往一個方向攪拌上勁
  • 步驟 4/8
    麵筋揭開一小塊，把裡面的筋絡攪斷，塞滿肉餡再蓋上蓋，防止露餡
  • 步驟 5/8
    上熱水鍋蒸10-15分左右。（要把肉圓蒸熟）
  • 步驟 6/8
    蒸好的肉圓重新入鍋，加料酒，生抽，少許老抽，糖煮開
  • 步驟 7/8
    大火收汁，（收汁要不斷翻炒，讓湯汁均勻的裹在肉圓上，不用另外加鹽了）
  • 步驟 8/8
    出鍋後撒上蔥花
釋出於 2018-10-16
172
相關菜譜
寫評論