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油潑剪刀面
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夕纖諾香妔

好吃

時間:30分鐘-1小時
食材
麵粉 150g
青菜 3顆
綠豆芽 50g
油 適量
鹽 適量
生抽 適量
陳醋 適量
蒜瓣 4個
小蔥 2根
辣椒粉 適量
熟芝麻 適量
雞精 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    麵粉加入少許鹽，清水和成光滑麵糰靜置20分鐘。
  • 步驟 2/10
    準備好青菜和綠豆芽。
  • 步驟 3/10
    綠豆芽可提前煮熟備用。
  • 步驟 4/10
    在準備好蒜末，蔥花，辣椒粉，熟芝麻。
  • 步驟 5/10
    大碗中放入一些生抽，陳醋，鹽，雞精備用。
  • 步驟 6/10
    鍋中加水開小火煮至，醒至好的麵糰用剪刀直接剪成小面魚入鍋中。
  • 步驟 7/10
    全部剪好開大火煮至，再把青菜放入直到面魚全部浮起。
  • 步驟 8/10
    煮麵的時候，旁邊可以用小鍋燒熱油。
  • 步驟 9/10
    煮好的面撈入調料碗中，在上面在放上熟綠豆芽，蒜末，蔥花，辣椒粉，熟芝麻。
  • 步驟 10/10
    熱油澆在調料上面即可。吃的時候拌均勻。
小貼士

剪刀面的麵糰不要太硬稍微軟一點，加點鹽可以使面的口感更勁道。

煮麵的時候水中可加點鹽，這樣放入青菜一起煮青菜會更翠綠。

辣椒粉用量自己隨意，喜歡吃辣的可以多放點。

最後的油，我喜歡菜籽油和香油混合燒熱，在澆在麵條上面，麵條的口感更棒。

釋出於 2020-01-06
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