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剪刀面
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X教授exclusive

涼拌剪刀面新做法,爽口又下飯,好吃到流口水!

時間:30分鐘-1小時
食材
麵粉 200g
清水 適量
鹽 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    清水和麵團，和麵，靜置餳半小時。 餳好，揉勻成光滑的麵糰。
  • 步驟 2/6
    鍋內燒開水，左手拿住麵糰，右手用剪刀快速將其剪到開水中。
  • 步驟 3/6
    將面魚煮熟。
  • 步驟 4/6
    撈出，沖涼，控幹水分。
  • 步驟 5/6
    放入冰塊冰鎮。
  • 步驟 6/6
    裝入碗中。
小貼士

1、提前和麵，需要比較硬點的麵糰。餳發半小時以上，餳面的時候，準備菜即可。

2、鍋子先燒開水，用剪刀快速剪入，或者是先剪到盤內，撒粉，防粘，剪好在一起煮也可以。

3、面煮熟之後，先投涼，在冰鎮，不然天氣熱，麵條熱，冰塊很容易就化了。

釋出於 2020-11-02
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