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牛肉窩蛋煲仔飯
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晨濰夏日天淺藍

用煲仔來做牛肉窩蛋飯，是廣東煲仔飯一個很經典的吃法，一般來說，上桌的時候，牛肉是剛剛熟的，入口很是鮮嫩，並且不失彈性，而雞蛋還是會流動的，把它們攪散在米飯裡，蛋黃包裹著米飯與牛肉，入口又香又嫩又滑，這樣的煲仔飯，貓一頓就可以吃個底朝天，連砂鍋底的鍋巴都不會放過，可見其美味指數絕對的五顆星哦。

時間:10-30分鐘
食材
大米 100g
牛肉 200g
雞蛋 1只
油 適量
鹽 適量
糖 適量
生抽 適量
蠔油 適量
姜蔥 15g
生粉 少許
胡椒粉 少許
料酒 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    牛肉剁碎。
  • 步驟 2/8
    加入薑末，胡椒粉，鹽，糖 ，生抽，蠔油，生粉，芝麻油拌勻。
  • 步驟 3/8
    然後摔打上勁備用。
  • 步驟 4/8
    大米洗淨，倒上幾滴食用油，開火煲飯。
  • 步驟 5/8
    當飯剛剛開始要幹水的時候，把牛肉放入砂鍋內。
  • 步驟 6/8
    蓋上蓋子，最小的火，慢慢轉動砂鍋，讓周邊都均勻受熱。
  • 步驟 7/8
    可以聞到飯香，牛肉也成熟了，灑上事先炒熟的芝麻。
  • 步驟 8/8
    再打上一隻雞蛋，灑上蔥花，繼續燜上五分鐘即可開吃。
小貼士

當砂鍋裡的米飯剛剛收幹了一點水的時候，此時放牛肉入鍋是最合適的。

釋出於 2023-01-09
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