jxcaipu logo
土豆燒牛肉蓋澆飯
10.3萬 熱度 770 收藏
醉人

好吃

時間:10-30分鐘
食材
牛腿肉 500g
土豆 2個
胡蘿蔔 1個
大蔥 2段
姜 1塊
花椒 1湯匙
鹽 1.5茶匙
泰式甜辣醬 1湯匙
蠔油 1湯匙
番茄醬 1湯匙
生抽 1湯匙
五香粉 1/2茶匙
雞精 1/2茶匙
水澱粉 1湯匙
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    原料圖。
  • 步驟 2/11
    花椒和牛肉冷水下鍋。
  • 步驟 3/11
    煮到冒出很多血沫，並且沸騰。
  • 步驟 4/11
    用溫水沖洗牛肉瀝乾。
  • 步驟 5/11
    和蔥1段姜4片，壓力鍋壓軟爛。
  • 步驟 6/11
    鍋裡放油，把土豆胡蘿蔔煎微黃，撒上五香粉。放入牛肉煸炒均勻。
  • 步驟 7/11
    放入除去雞精和水澱粉的所有調料。翻炒均勻。
  • 步驟 8/11
    兌燉牛肉的湯比食材少1釐米。大火煮沸。
  • 步驟 9/11
    中火煮5-8分鐘，勾芡即可。
  • 步驟 10/11
    出鍋放雞精提味。
  • 步驟 11/11
    吃的時候澆在米飯上即可。
小貼士

蓋澆飯是要一些汁，但是又要濃郁，所以最後一步要勾芡。

這樣既又湯汁，湯汁又不寡淡。但是，千萬別勾芡多了，一點點湯汁有點稠度就可以。如果自己吃不嫌難看，就不要勾芡，使勁燉燉土豆。這次我土豆也燉軟了，在店裡吃的土豆還是四個角完好，吃起來有點點硬度的。我家都喜歡軟土豆，所以我燉了有10分鐘。看你自己喜好了。

釋出於 2020-02-10
98
相關菜譜
寫評論