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揚州炒飯
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揚州炒飯---即是揚州蛋炒飯。此炒飯之所以風靡四方，其原因還在於所用的食材豐富與考究。最基本的蛋與米飯，配上蝦仁，加上青豆，玉米粒，胡蘿蔔與火腿腸---如此多樣的內容，色彩誘人，營養當然也豐富！所以，可以滿足男女老幼的需要，也是很多飯店都有的。

時間:10分鐘內
食材
米飯 130g
雞蛋 1個
蝦仁 100g
胡蘿蔔 40g
豌豆 25g
玉米粒 25g
火腿腸 50g
油 適量
鹽 適量
料酒 適量
鮮抽 適量
蔥 適量
胡椒粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備食材
  • 步驟 2/10
    雞蛋打勻.胡蘿蔔與火腿腸切丁，鮮蝦去殼，挑去沙線洗淨.
  • 步驟 3/10
    鍋裡油熱，放下蛋液炒熟盛出.
  • 步驟 4/10
    鍋裡油熱，放入胡蘿蔔，豌豆，玉米粒，加2調羹水，煸炒至發蔫，盛出.
  • 步驟 5/10
    鍋裡油熱，放下蝦仁煸炒至轉色，加料酒煸幾下，盛出.
  • 步驟 6/10
    鍋裡油熱，放入米飯煸勻
  • 步驟 7/10
    放入雞蛋，蝦仁，豌豆，胡蘿蔔，玉米粒.
  • 步驟 8/10
    放入火腿腸，加點鮮抽煸勻
  • 步驟 9/10
    加點鹽，胡椒粉煸勻
  • 步驟 10/10
    撒些蔥花既可.
小貼士

1.蝦仁如果比較大，可以切小。

2.各種蔬菜也可以放開水焯過再炒飯，這樣用油少。

3.不放鮮抽也可以，成品顏色比較淡

4.米飯要選擇乾的好炒.

釋出於 2019-08-06
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