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揚州炒飯
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小小黃陰念

蛋炒飯是多麼親切的飯飯;過去的家庭主要的目的是為了處理剩飯。小時候媽媽做的揚州炒飯;總讓GODOFMERCY垂涎欲滴,太美味了~~~看見媽媽做揚州炒飯時嫻熟快捷;總覺得酷酷的~躍躍欲試非要親身體驗這種感覺。揚州炒飯和普通的雞蛋炒飯有所不同的是,加入了豌豆、胡蘿蔔、火腿腸。這也是我學會的第一道美食,揚州炒飯這個令人糾結的食物,經常吃會覺得沒有什麼味道;吃多了甚至覺得很難吃。可是隔段時間不吃;卻會回味無窮~~~有木有~~~雞蛋炒飯據說是西域少數民族的一種吃法;從古代流傳至今;不分南北差異。雞蛋炒飯好像能夠將南北文化融合在一起。雞蛋炒飯雖然是日常極為普通的食物,也是人們處理剩飯的好方法。並且可以無師自通學會,雞蛋炒飯的確有發揮的空間;可以讓人研發出五花八門的花樣。由GODOFMERCY原創。內容僅供參考,如果您需要解決具體問題【尤其是法律、醫學等領域】建議您詳細諮詢相關領域專業人士。

時間:10分鐘內
食材
白米飯 100克
雞蛋 2個
火腿腸 1個
豌豆 50克
胡蘿蔔 100克
胡椒粉 1勺
雞精 1勺
1勺
精鹽 1勺
蔥花 5克
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    將胡蘿蔔先切成絲,然後改到切成丁備用。準備好米飯;雞蛋打散;胡蘿蔔切成小丁;火腿腸切成丁。豌豆焯熟。
  • 步驟 2/9
    將胡蘿蔔丁匯入到雞蛋中一起打散備。雞蛋主要以蛋白質為主;米飯是一種能量為主的食物;兩者搭配在一起吃;比單純雞蛋要多一層能量保護;當身體的能量不夠的時候,只吃雞蛋;蛋白質會被破壞掉。米飯裡的氨基酸、蛋白質含量極低。雞蛋和米飯的結合,可以形成能量和蛋白質的完美組合。
  • 步驟 3/9
    將油倒入鍋中,油溫不要太高,一定不能冒煙否則雞蛋會炒糊的;油溫九成時倒入雞蛋和胡蘿蔔到鍋中。
  • 步驟 4/9
    鍋鏟左右不停翻炒至雞蛋胡蘿蔔丁自然凝固。雞蛋和胡蘿蔔丁已經炒好。
  • 步驟 5/9
    飯在炒之前最好放入冰箱冷藏米飯會成為顆粒狀,再放入米飯不斷翻炒,把飯粒炒散成為晶瑩狀。分別依次匯入火腿。
  • 步驟 6/9
    加進焯好水的豌豆入鍋。
  • 步驟 7/9
    豌豆炒好的雞蛋散撥開翻炒均勻,加入一勺鹽。
  • 步驟 8/9
    加入胡椒粉。放入雞精。
  • 步驟 9/9
    撒進蔥花即可。關火後用餘溫翻炒一會;盛入碟中撥開翻炒均勻。腸胃不好的人群,適量吃蛋炒飯;並且米粒不要用油炸的太硬,那樣不容易消化蛋不要比飯還多;那樣不會好吃的。
小貼士

1.腸胃不好的人群,適量吃蛋炒飯;並且米粒不要用油炸的太硬,那樣不容易消化蛋不要比飯還多;那樣不會好吃的。

2.飯在炒之前最好放入冰箱冷藏米飯會成為顆粒。

3.油溫不要太高,一定不能冒煙否則雞蛋會炒糊的。

釋出於 2020-03-16
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