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揚州炒飯
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揚州炒飯名揚天下，不管是在哪裡，中餐廳和西餐廳，都可以點到揚州炒飯，可見它的影響力。揚州炒飯有很多種炒法，不過，基本上是離不開蛋和飯，其它材料有火腿腸或蝦仁等等，今天做這個就用火腿腸，因為雞蛋和火腿腸一般家裡都必備，做起來方便。招待可以，可以用這個當主食，也很不錯。

時間:10分鐘內
食材
米飯 500g
雞蛋 2個
火腿腸 250g
青豆 50g
玉米 50g
胡蘿蔔 50g
鹽 適量
蠔油 適量
香油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    準備米飯一大碗，滴幾滴香油，拌勻。
  • 步驟 2/11
    準備好胡蘿蔔、青豆、玉米粒。
  • 步驟 3/11
    將胡蘿蔔粒、玉米粒、青豆焯熟待用。
  • 步驟 4/11
    火腿腸切粒。
  • 步驟 5/11
    起油鍋，將火腿粒煎炒一下
  • 步驟 6/11
    將火腿粒盛起待用。
  • 步驟 7/11
    雞蛋兩隻攪拌均勻。
  • 步驟 8/11
    起油鍋，將雞蛋入鍋煎10秒鐘。
  • 步驟 9/11
    倒入米飯炒勻
  • 步驟 10/11
    將火腿粒、玉米粒、青豆、胡蘿蔔入鍋一起炒勻，加適量的鹽調味、滴幾滴蠔油炒勻就行了。
  • 步驟 11/11
    將火腿粒、玉米粒、青豆、胡蘿蔔入鍋一起炒勻，加適量的鹽調味、滴幾滴蠔油炒勻就行了。
小貼士

起油鍋後，最好離火加入雞蛋，這樣不容易將雞蛋炒老了。

釋出於 2020-02-04
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