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番茄滑蛋牛肉飯
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醉酒夢紅顏通邊

這道菜味道鮮美，製作簡單。牛肉蛋白質含量高，而脂肪含量低，所以味道鮮美，受人喜愛，享有“肉中驕子”的美稱。

時間:10分鐘內
食材
米飯 1碗
牛裡脊肉 100g
雞蛋 1個
番茄 2個
蔥 小半根
薑片 4片
鹽 4小勺
料酒 2小勺
澱粉 0.25小勺
色拉油 1大勺
清水 半杯
醬油 1小勺
白糖 0.25小勺
水澱粉 適量
香油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    材料很好準備：番茄2個，牛肉100克，雞蛋1個，蔥小半根，姜1小塊。準備好後就把牛肉切片，番茄切成大的滾刀塊，蔥切段，薑切片，雞蛋打入碗中 備用。
  • 步驟 2/4
    現在就可以炒了，鍋內加入少許油，燒熱後倒入牛肉過油，變色後撈出瀝油。
  • 步驟 3/4
    牛肉切好後放入容器，加入鹽，料酒，澱粉，色拉油拌勻，放在一邊醃30分鐘左右。很簡單的，所有材料就準備好了。
  • 步驟 4/4
    鍋內加入一大匙油，爆香蔥段和薑片，加入番茄快翻炒一下，放入清水，醬油，料酒，白糖，少許的鹽，煮熟後勾薄芡，加入牛肉片，淋上蛋液，最後淋上少許的香油即可出鍋。
小貼士

吃的時候把米飯盛在平盤上，淋上番茄滑蛋牛肉就好了。

釋出於 2019-10-25
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