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滑蛋牛肉飯
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猿聞猿譴盤
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食材
牛裡脊肉 適量
適量
適量
料酒 適量
耗油 適量
適量
蔥花 適量
生抽 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    牛裡脊肉洗淨用鹽、糖、料酒、耗油、油醃製2小時
  • 步驟 2/6
    鍋子燒熱倒入冷油下入醃製好的牛肉片快速滑散(一定要熱鍋冷油)炒至8成熟即可關火,晾涼備用
  • 步驟 3/6
    雞蛋中加入少許生抽,蔥花
  • 步驟 4/6
    鹽和白糖用蛋抽打至粗泡
  • 步驟 5/6
    倒入涼至手溫的牛肉片
  • 步驟 6/6
    攪勻後快速淋入熱油中滑散(這樣炒出來的蛋香撲鼻且蓬鬆鮮嫩)
釋出於 2018-12-26
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