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自制滷肉飯
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單薄gracious

同事喜得一千金，今天發喜蛋啦，我收到喜蛋兩枚~~用這兩枚喜蛋做的這個菜，很寶吃的超級爽~~

時間:30分鐘-1小時
食材
五花肉 300g
大米飯 100g
油菜 50g
蔥姜 20g
八角 2個
小茴香 10粒
桂皮 1g
香葉 3片
辣椒 3個
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    豬頸背肉切條備用，本想切細丁，考慮到寶喜歡吃肉，就改成條了，這樣吃起來較爽~~ 用料酒和鹽稍醃製10分鐘後，焯水備用
  • 步驟 2/7
    熱鍋熱油煸香蔥姜，加入焯水的豬肉翻炒
  • 步驟 3/7
    加入生抽，老抽，紅燒汁調味，繼續炒出香味後加入適量開水和八角，小茴香，桂皮，香葉，及辣椒
  • 步驟 4/7
    大火燒開，慢火細燉30分鐘，中間加入剝皮的熟雞蛋2枚，煮至肉熟爛，雞蛋入味即可關火
  • 步驟 5/7
    熱水焯油菜備用
  • 步驟 6/7
    米飯燜熟備用
  • 步驟 7/7
    盤內盛米飯，加入油菜，雞蛋和肉絲及湯汁就OK啦~~
小貼士

1.肉提前用料酒鹽醃製一下去味提鮮

2.水須一次加足量，燉煮過程會耗掉很多，多留點湯汁拌飯吃也很美味~~

釋出於 2019-10-25
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