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家庭自制滷肉飯
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舊時光丶落筆繆
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時間:30分鐘-1小時
食材
五花肉 適量
香菇 適量
洋蔥 適量
姜 適量
蒜 適量
冰糖 適量
生抽 適量
醬油 適量
料酒 適量
五香粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    五花肉洗淨後切小丁，香菇、洋蔥、大蒜、生薑切成末備用，雞蛋提前煮好備用
  • 步驟 2/9
    鍋中放入油，油熱後放入洋蔥、大蒜、生薑末炒香
  • 步驟 3/9
    然後加入香菇末繼續翻炒，大約翻炒一兩分鐘後，盛出備用
  • 步驟 4/9
    鍋中再放入適量油，煸炒五花肉丁，炒至五花肉變白，逼出多餘油脂
  • 步驟 5/9
    放入料酒、生抽、醬油、冰糖、五香粉，然後加入剛才炒好的香菇洋蔥末，翻炒均勻後，倒入適量開水，開水要沒過食材
  • 步驟 6/9
    水沸後小火燉，這時將提前煮熟的雞蛋剝皮放進去一起燉，一到兩個小時左右，慢慢燉，更入味
  • 步驟 7/9
    在燉肉的時候，煲一鍋米飯，燙幾顆青菜，肉好了，米飯也熟了
  • 步驟 8/9
    盛上一碗飯，舀一大勺帶湯汁的滷肉，放上半顆滷蛋，點綴幾顆青菜，這一碗飯，當真是色香味俱全了，吃的時候用勺子拌著，油花花的一碗，看著就欲罷不能
  • 步驟 9/9
    用的都是咱家的常見原料，也沒有苛求細緻的做法，簡單、好吃就夠了，這就是我們最家常的飯菜。
釋出於 2020-10-09
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