很多愛美的妹妹都還在吃水果沙拉減肥,如果嘗試一下DIY沙拉醬,估計減肥的妹妹也不敢多吃水果沙拉了。製作沙拉醬:一個蛋黃,一點白醋,一勺糖,主料是一大杯的植物油,靠的是蛋黃與植物油的乳化工藝。本來我很喜歡吃沙拉醬的,可是DIY一次後,我突然對這東西有排斥,因為實在太恐怖了,本來我就是個胖妹子,再這麼無節制地吃,真不敢想象下去……但是話說回來,自制的沙拉醬沒有新增劑,比市售的要健康一些,而且植物油方面也能有保證,外面幾元錢一瓶的沙拉醬,成份……不說了,大家自己去看看吧!
製作沙拉醬,靠的是蛋黃和植物油的相互乳化,若攪拌乳化不足,做出來的沙拉醬比較稀,有重油口感,無法食用,補救辦法是再拿一個蛋黃重做,失敗的沙拉醬當植物油使用,分次少量加入,攪拌至乳化狀態,白醋無需再新增。