jxcaipu logo
自制沙拉醬
10.5萬 熱度 178 收藏
落寞persistence

某天去超市買沙拉醬的時候，居然在貨架上沒發現沙拉醬的蹤影，只好無功而返。想起之前看過的沙拉醬配方，感覺也挺簡單的，那就自己DIY吧。我這個配方，減少了油的量，成果看起來還是很不錯。總體來說，自制沙拉醬比較簡單，快捷，經濟。以後可以多做點，塗麵包，做沙拉等都很不錯。但是下次，我一定要用電動打蛋器。手動打蛋器好累。

時間:10-30分鐘
食材
雞蛋 1個
玉米油 170g
白醋 20g
白糖 25g
打蛋器 1個
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    備好原材料：雞蛋，玉米油，白醋，白糖。
  • 步驟 2/11
    雞蛋磕進無油無水的乾淨碗裡，只要蛋黃。
  • 步驟 3/11
    將蛋黃液攪打均勻後，調入白糖繼續攪打。
  • 步驟 4/11
    蛋液變得體積膨大，顏色變淺，液體比較濃稠後，調入少於玉米油繼續攪打。
  • 步驟 5/11
    攪打至蛋液同玉米油完全融合。
  • 步驟 6/11
    調入適量白醋繼續攪打。
  • 步驟 7/11
    融合後，調入適量玉米油繼續攪打。
  • 步驟 8/11
    再調入適量白醋繼續攪打。
  • 步驟 9/11
    再調入適量玉米油繼續攪打。
  • 步驟 10/11
    重複第8步、第9步，直到白醋和玉米油全部放完，沙拉醬就做好了。
  • 步驟 11/11
    這是做好的沙拉醬成品。
小貼士

1、建議用電動打蛋器。

2、玉米油與白醋應多次少量的加入，每次加入後需將玉米油或者白醋同蛋糊完全融合後，再加進去。

3、玉米油加入，蛋糊同玉米油融合後會變得更濃稠，這個時候需要加白醋；加了白醋，蛋糊同白醋融合後，會稀釋，這個時候需要加玉米油。如此反覆。白醋也可以不用新增完，看個人喜好的濃稠程度或酸度來確定是否全部新增進去。

釋出於 2020-03-13
296
相關菜譜
寫評論